ビールとライ麦パウダー粥（Øllebrød）
材料
- 1本の1日経ったライ麦パン（全粒粉なしが望ましい）
- 麦ビール（甘いダークスタウトが望ましい）
- 必要な分の甘味料（例：砂糖や蜂蜜）
- レモン汁（オプション）
説明
1. ライ麦パンをビールに6〜12時間漬け込む。
2. 混合物を沸騰させ、約1時間ゆっくりと火を通す。乾きすぎたらビールを追加し、オートミールのような濃さになるようにする。甘くしたい場合は、砂糖や蜂蜜などの甘味料を加えることができます。より鮮やかな味わいを求める場合は、レモンの少々を加えることができます。
3. デンマーク人でない人にこの料理を紹介する場合は、クリームを添えて提供します。
4. 夜になると、ライ麦パンから皮を切り、立方体に切ります。
5. パンを鍋に入れ、ビール（または水）と蓋を被せ、 asideに置きます。
6. 朝、必要に応じて甘味料を加え、すべてを温めます。
7. 熱くなるまでかき混ぜ、乾きすぎたら水を加えます。
8. 温かくて非常に固い朝食としてミルクと一緒に提供します。