アシダ（スーダン風ご飯）
材料
- 2カップ小麦粉またはソルガム粉
- 2カップ水
- ¼ティースプーン塩
- ハチミツまたは干しブドウ
- 挽き cinnamon や cardamom （任意）
- 溶かしたバターまたは植物油
説明
1. 混合ボウルに小麦粉と塩を合わせ、よく混ぜ合わせることで塩が均等に分散するようにします。
2. 大きめの鍋またはボウルに水を沸騰させ、徐々に小麦粉の混合物を沸騰する水に加え、木製のスプーンまたはスパトゥラで常にかき混ぜます。塊ができるのを防ぐために常にかき混ぜます。
3. 火を弱め、混合物をかき混ぜ続け、ご飯のような濃厚な食感になるまで煮込みます。これは通常10〜15分かかります。かき混ぜるときは鍋の側面と底をこするようにして、こびりつかないようにします。
4. ご飯が濃くなったら、火から鍋を下ろします。手を冷たい水で湿らせてこびりつかないようにし、熱したアシダを滑らかな丸い丘やボールに成形します。必要に応じて、個別の部分に成形することもできます。
5. アシダの中心に小さな穴を開け、ハチミツやいくつかの干しブドウを詰めます。好みに応じて、上に挽き cinnamon や cardamom を振りかけます。
6. アシダを盛り付け用のボウルや個別のプレートに移します。上に少しだけ溶かしたバターまたは植物油を注ぎ、豊かさと輝きを加えます。アシダは伝統的に指でご飯の一部を引っ張り、小さなボールに巻いて、ハチミツや干しブドウの詰め物に浸して食べます。温かくも、室温でも楽しめます。