ビーフの炒め物
材料
- 1（6–8オンス / 170–225 g）のリブアイステーキ、筋に沿って斜めに薄く切り裂く
- 塩、お好みで
- 新鮮な黒胡椒
- 2大さじ醤油
- 1–2個のタイベアーチリ、細かく切る
- 1大さじにんにく、細かく切る
- ½個の大ねぎ、細かく切る
- 調理用にんじん油
- ½個の大ニンジン、皮を剥き、細切りにする
- ¼カップ青葱、細切りにする
- 2大さじ蜂蜜
- 1大さじ米酢
- 1大さじトーストした芝麻
説明
1. フライパンの底に軽くオイルを塗り、中高熱で予熱する。玉ねぎとにんにくを加え、炒めながらにんにくが黄色くなるまで調理する。フライパンから取り出し、温かく保つ。
2. ビーフのスライスに塩と新鮮な黒胡椒を振る。熱したフライパンに4枚のスライスを加え、しっかりと焼き色を付けてピンクがなくなるまで炒める。取り出し、残りのビーフも同様に処理する。
3. フライパンにチリ、ニンジン、醤油、蜂蜜、酢、青葱を加え、野菜が周りが軽く焼き色を付くまで炒める。
4. 調理した玉ねぎ、にんにく、ビーフをフライパンに戻し、熱くなるまでよく混ぜ合わせる。
5. お供え前にトーストした芝麻を振る。
