ビーフマチモ（ウガンダビーフスティック）
材料
- オイル
- 中サイズのレモン1個、汁を絞って
- 味に合わせた塩
- 半てんまわりのクミン粉
- 半てんまわりのにんにく粉
- 四分の一てんまわりのカルダモン粉
- 四分の一てんまわりのハーブペッパー
- 2ポンドのカットステーキビーフ
- 大きな玉ねぎ1個、四分の一に切って
説明
1. 混合ボウルにオイル、レモン汁、塩、クミン粉、にんにく粉、カルダモン粉、ハーブペッパー粉をかき混ぜます。
2. ビーフと玉ねぎを加え、よく混ぜ合わせます。蓋をして冷蔵庫に約9～10時間か、一晩置きます。
3. グリルを高熱に、オーブンを200°Fに予熱します。
4. ビーフと玉ねぎをマリネから取り出し、金属スティックに交互に穿ぎます。
5. スティックをグリルし、皮ができるまで（両側それぞれ約2分）焼きます。
6. スティックをバッキングシートに移し、予熱したオーブンで火を通し、柔らかくなるまで焼きます（約45分）。
7. ビーフマチモをペリペリソースでつけ合わせて提供します。
