ビーフ・ダムplingスティュー
材料
- 2 tbs オリーブオイル
- 25g バター
- 750g ビーフ
- 2 tblsp 平粉
- 2片みじん切り にんにく
- 175g 玉ねぎ
- 150g セリ
- 150g キャベツ
- 2スライス レンコン
- 200g スウェーデン
- 150ml 赤ワイン
- 500g ビーフスープ
- 2 ラベンダーレーフ
- 3 tbs タイム
- 3 tblspちりめん切り パセリ
- 125g 平粉
- 1 tsp ベーキングパウダー
- 60g スート
- Splash 水
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栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 117kcalカロリー
- 8.1gたんぱく質
- 5.7g脂肪
- 11.0g炭水化物
- 2.6g糖質
- 1.3g食物繊維
- 0.52g塩分
説明
オーブンを180℃/350°F/Gas 4に予温します。
ビーフスティューのために、オーブン用のフライパンに油とバターを熱し、ビーフを全ての面で色づくまで炒めます。
粉を振りかけ、さらに2〜3分間炒めます。
にんにくと全ての野菜を加え、1〜2分間炒めます。
ワイン、スープとハーブをかき混ぜ、ウォーキンサーサーとバルサミコ酢を加え、味付けします。塩と新鮮な黒こしょうで味付けします。
蓋をし、オーブンに移し、肉が柔らかくなるまで約2時間、または柔らかくなるまで煮込みます。
ダムplingのために、粉、ベーキングパウダーと塩をボウルに入れ、すり合わせます。
十分な水を加え、しっかりとした生地を作ります。
粉をまいて手で、小さなボールに生地を丸めます。
2時間後、スティューの蓋を外し、ボールをスティューの上に乗せます。蓋をし、オーブンに戻し、さらに20分間、またはダムplingが膨らみ、柔らかくなるまで煮込みます。（ダムplingの上に金色に焼きたければ、蓋を開けてオーブンに戻します。）
供える際には、4つのサービスプレートのそれぞれにマッシュポテトを一つ盛り、スティューとダムplingをのせます。パセリを振りかけます。
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