ビーフクロケット
材料
- 3–4ポンド（約1.5キロ）の牛肉ロース
- 2缶の牛肉スープ
- 2カップの水
- 4個の小さな牛肉ボイラー
- 4枚のラベンダーレース
- 乾燥したみじん切り玉ねぎ
- ウォーシェスターソース
- 味方に胡椒
- 味方に塩
- 1本（8タblespoon）のバター
- ½カップの全用途粉
- 追加の粉、振りかけ用
- 2個の卵、割り混ぜた
- パン粉、振りかけ用
- 植物油またはショートニング、深めに揚げるため
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説明
1. 牛肉/スープの材料を鍋に加え、低熱で一晩煮るか、肉が崩れるまで煮る。これで約1クオート（1リットル）のスープができます。冷蔵庫で冷やし、表面に脂肪が固まるまで冷やします。脂肪を取り除きます。
2. 2本のフォークで肉を裂いてください。最終的な製品に大きな肉の塊が入らないように、食物処理機を使用することもできます。
3. 深めのフライパンで、バターと粉で軽く茶色くしたルーを作ります。
4. ルーをかき混ぜながら、ゆっくりとスープを加え始めます。ルーはすべてのスープを受け入れ、非常に濃いソースやグレイビーになります。
5. 味方に塩と胡椒を加え、お皿や容器に注ぎ、数時間か、より良い場合は一晩冷やします。
6. 肉を直径約1 ½インチの小さなボールに丸め始めます。それぞれのボールを粉、卵、パン粉で巻きます。
7. 350°F（175°C）の植物油またはショートニングで、黄色くになるまで深めに揚げます。
8. ソース/グレイビーと一緒に、マッシュポテト、米、または卵のパスタなどの穀物と一緒に熱々で提供します。
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