ビーフカパッツィオI
材料
- 400 g 高品質の牛フィレ
- 90 ml エクストラバージンオリーブオイル
- トースト用ピーナッツ1カップ
- 50 g パルメザンチーズ（スライス用）
- トゥルーブオイル大さじ1（オプション）
- 塩
- ブラックペッパー
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説明
1. 牛フィレを極薄のスライスに切ります（約2 mm）。
2. 作业台にクリアフィルムを一枚敷き、スライスした牛をその上に置き、もう一枚のフィルムをかぶせます。ナイフの裏でスライスを平らにします。
3. 大さじ1程度のオリーブオイルを大皿に注ぎ、その上に牛を一枚重ねます。塩と胡椒で味付けし、すべての牛を使って層を重ねます。
4. 皿にクリアフィルムをかぶせ、30分間マリネします。
5. その間、乾いたフライパンでピーナッツをトーストします。
6. 牛を個別の皿に移し、ピーナッツ、パルメザンチーズのスライス、トゥルーブオイルをかける（あれば）です。
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