牛肉と胃臓ソース
材料
- 1 kg鶏の胃臓、洗ったもの
- 1大さじ塩
- 1個の小さい玉ねぎ、刻んだもの
- 2個の牛肉スープの塊
- 1大さじカレーポウダー
- 1大さじオレガノ
- 1 kg牛肉のフランクステーク、一口大に切ったもの
- 1個の中サイズの玉ねぎ、刻んだもの
- 2個の牛肉スープの塊
- 1大さじオレガノ
- 1大さじカレーポウダー
- 1大さじ塩
- 植物油
- 玉ねぎ、刻んだもの
- 3個の大根のしいたけ、荒く練り込んだもの
- 4–8個のハバネロペッパー（アタロド）、荒く練り込んだもの
- 4–6個のしっかりとしたトマト
- ¼カップ春ねぎ
説明
1. 塩、玉ねぎ、牛肉調味料、カレー、オレガノで胃臓を煮ます。水を加え、かき混ぜて柔らかくなるまで煮込みます。
2. 塩、玉ねぎ、牛肉調味料、カレー、オレガノで牛肉を煮ます。牛肉が自分の汁で煮込まれるのを待ち、水を加えて柔らかくなるまで煮込みます。
3. フライパンに植物油を熱し、煮込んだ牛肉を加えて、黄色く焼きつけるまで焼きます。油から取り出し、熱した油に煮込んだ胃臓を加えて、黄色く焼きつけるまで揚げます。油から取り出します。
4. かめ鍋に少し油を熱し、刻んだ玉ねぎ、練りこまれたピーマン、トマト、塩、スープの塊、カレー、オレガノを加え、約10–12分間炒めます。
5. 焼きつけた牛肉と胃臓を加え、よくかき混ぜます。春ねぎを加え、2分間煮込みます。
6. 火から下ろし、供えます。
