ビーフとビールスティックのスープ
材料
- 3ポンド（1.25 kg）牛肉、塊に切る
- 1玉ねぎ、刻む
- 4個のジャガイモ
- 1カップ（240 g）ビールスティック
- ¼カップ（60 g）粉
- 1缶トマトパスタ
- 1缶スライスしたトマト
- 1 slug Worcestershire sauce
- 1束パルスリー
- salt, pepper, paprika to taste
- 1 tsp thyme
- 2 tsp marjoram
- 2 tbsp vegetable oil
- 2缶牛肉スープ
- 1 lb（450 g）マッシュルーム
- 1包冷凍緑豆
- 3片のにんにく、半分に切る
- 3本のセロリ
- 4本の大きなニンジン
- water, enough to cover all ingredients in pot
説明
1. ビーフの塊を軽く粉をまいて、植物油で焼く。
2. 分離した鍋に移し、牛肉スープでパンフレイズを洗い、鍋に加える。
3. セロリ、にんにく、玉ねぎを短時間炒め、鍋に加える。1.5時間煮込む。
4. ビールスティック、スライスしたマッシュルーム、冷凍緑豆、トマトの塊、トマトパスタを加える。
5. ウォッカースオースを加え、1時間加熱する。
6. パルスリーを切って、供える前にスープに加える。
7. フラワー、塩、胡椒、パプリカを味に合わせて、プレートに合わせる。牛肉の塊を粉の混合物でまぶす。
8. オイルをデュッセルボウルまたは大きな鍋に中高熱で加え、ビーフを油で焼く。
9. ビーフがすべての面で均一に焼き色を付いたら、水、牛肉スープ、レモン葉、玉ねぎ、ニンジン、ビールスティックを加え、沸騰させ、火を下げる。
10. 1～1.5時間、肉が柔らかくなるまで煮込む。レモン葉を取り除き、パスタやご飯と一緒に供える。
