豆のチリ
材料
- 1缶の赤いキノコ豆、水切り
- 1缶のブラックビーンズ、水切り
- 2缶の潰したトマト
- 1缶の小さめのトマトパスチャー
- 2片のにんにく、刻む
- 1個の中サイズの玉ねぎ、刻む
- 1個の中サイズの緑色のピーマン、刻む
- 1個の中サイズの赤色のピーマン、刻む
- 2大さじのオリーブオイルまたは植物油
- 1小さじのチリパウダー
- 1/2小さじのカイエンペッパー
- 1小さじのタイム、オレガノ、ローレンコ、または他のスパイス
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説明
1. 大きめの鍋に中高熱でオイルを熱します。
2. アジナムと玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます（白よりも明るく透明）。
3. ペppersを加え、数分間炒めます。潰したトマト、トマトパスチャー、スパイスを加えます。
4. 激しい沸騰が起こったら、熱を下げて豆を加え、蓋をし、少なくとも1時間間隔を空けてゆっくりと沸騰させます。沸騰時間が長いほど、味が良くなります。
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