バーベキューミートローフ
材料
- 18オンス ground chuck
- 18オンス ground sirloin
- 6オンス garlic-flavored croutons
- ½ teaspoon ground black pepper
- ½ teaspoon cayenne pepper
- 1 teaspoon chili powder
- 1 teaspoon dried thyme
- ½ onion、粗く切る
- 1 carrot、皮を剥き割る
- 3 whole cloves garlic
- ½ red bell pepper
- 1 ½ teaspoon salt
- 1 egg
- ½ cup barbecue sauce
- 1 ½ tbsp Worcestershire sauce
- 2 tbsp Tabasco or something that tastes like it
- 1 tbsp blackstrap molasses
説明
1. オーブンを325°Fに加熱する。
2. フードプロセッタのボウルに、パン粉、ブラックペッパー、カイエンペッパー、チリ粉、タイムを合わせる。細かいテクスチャーになるまでパルスする。このミックスを大きなボウルに移し、おく。
3. オニオン、ニンジン、にんにく、赤ピーマンをフードプロセッタのボウルに合わせる。細かく切るが、絞り込まない。
4. 蔬菜のミックス、 ground sirloin、 ground chuckをパン粉のミックスと合わせる。
5. 肉のミックスに塩を加え、卵を加える。
6. よく混ぜ合わせるが、肉を絞り込まない。
7. 10インチのローフパンにこのミックスを詰め、ミートローフの形にする。パーチメント紙に塗られたベーキシートに、ローフパンからミートローフをトーストの中心に転がす。
8. 45度の角度でミートローフの上に温度プローブを挿入する。プローブがトレイの底に触れないようにする。プローブを155°Fに設定する。
9. グレーズの材料を合わせる。約10分焼いた後、ミートローフにグレーズを塗る。
10. ミートローフが155°Fに達すると、オーブンから取り出し、提供する前に約8–10分間休める。
