バーベキュー鶏
材料
- 各2本の鶏の股、脚、胸
- 1カップ塩
- 1クオート水
- ½カップダークブラウン糖
- 4個のにんにく、みじん切り
- 2大さじレモンの皮を細かく刻む
- 1クオート無塩鶏ガス
- 1カップトマトパaste
- ¼カップハチミツ
- ¼カップリンゴの酢
- 2大さじワサビースオース
- 2大さじパプリカ
- 2大さじスモークパプリカ
- 1 ½小さじ乾燥ローズマリー
- 1 ½小さじ乾燥タイム
- 1 ½大さじカイエンペッパー
- ½小さじ粗挽き黒こしょう
- 2大さじダークブラウン糖
説明
1. 全ての塩水の材料を2ガロンのレシプロ袋に合わせます。鶏を入れて冷蔵庫に2時間置きます。
2. ソースの材料を合わせて、中火高熱で沸騰させ、半分に減らします。
3. グリルをオイル塗ったタオルでツインロープで結び、軽く拭きます。
4. ルブの材料を合わせて、鶏全体にマッサージします。冷蔵庫に30分置きます。
5. 鶏を予熱した炭火グリルで、よく回転させながら10分間焼きます。胸肉の内部温度が165°F、暗めの肉が170°Fに達するまで、よく回転させながらソースで塗りながら焼きます。
6. フォイルで覆って7分間休めます。その間に、残りのソースを5分間沸騰させ、スプレーボトルに置きます。ソースと一緒に提供します。
