バルサミック・グレーズ
材料
- ¼カップバルサミック・ビネガー
- 1大さじ蜂蜜、または好みに応じて
- 1大さじにんにく
- 1大さじ皮を剥いた生姜
- 1大さじエクストラバージンオリーブオイル
- 1個トマト、種を取り、刻む
- 味に合わせて塩
- フレッシュ・グラインド黒こしょう、味に合わせて
説明
1. 材料をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
2. 非粘着性の鍋に移す。
3. 混合物を沸騰させ、すぐに中火に弱める。
4. 繰り返しかき混ぜながら、ソースが少しシロップのようにになるまで煮る。
5. 味を確認し、グレーズが酸性過ぎると感じたら、少し蜂蜜を加えてよくかき混ぜる。
6. 味に合わせて塩と黒こしょうを加える（オプション）。
7. 熱した、調理された野菜にかけ、すぐに食べるか、冷蔵庫で覆って3日まで保存する。
8. 使用する前にグレーズを再び加熱して冷やす。
