バインガンバルタ（スパイシーチリとインドアボカド）II
材料
- 2個の中間のオランダアボカド
- 油（にんにく油またはブレンドを使用して、最も良い結果が得られます）
- にんにく、細かく切った
- 生姜、細かく切った
- 中間のスペイン玉ねぎ、切った
- 1/4小さじにんにくシード
- 1/3小さじクミンシード
- 1/4小さじカモミール粉
- 100 gトマトパスチャーまたは4個の中間の熟したトマト、細かく刻む
- 2–3本のコリアンダーステム、細かく切る（切った葉を飾りに残す）
- 好みで切った緑色のスパイシーなチリ
- 好みで塩
説明
1. アボカドを皮を剥いて、柔らかくなるまで蒸す。潰して保存。
2. トースト油またはブレンドを使用して、パンナッツとクミンシードを熱した鍋に加える。10秒間炒め、細かく切ったにんにくと生姜を加える。生姜とにんにくが黄色くなるまで炒める。
3. 切った玉ねぎを加えて、玉ねぎが透明になるまで炒める。
4. アボカドの潰し、カモミール、コリアンダーステム、トマトパスチャー、塩を加える。中間の熱で20分間煮る。
5. 切ったコリアンダーで飾って、供える。
6. より強い風味を得るために、炭を小さじ1程燃やし、ディッシュの中にアルミホイルを敷いて炭を載せる。約1/4小さじの油を注ぎ、すぐにディッシュを覆う。浸すように置く。
