アンクルマミーのトマトレリッシュ（野菜にかけると良い）
材料
- 24個の熟したトマト
- 4カップの酢（赤酢、White Oaks ブランドが一番良い）
- 4個の唐辛子または6個の小さな唐辛子
- 6個の玉ねぎ
- 1/4カップから1/2カップまでの砂糖、味に合わせて調整（酢によって異なる）
- 1/4カップの塩
- マスタード、シナモン、生姜各2大さじ
説明
1. 布にマスタード（粉末）、シナモン、生姜を2大さじ入れる。
2. 布を結ぶ。
3. トマトを熱湯にさらして皮をむく。
4. 全ての材料を切り分けて混ぜる。
5. 熱した唐辛子を切るときはゴム手袋を使う。（唐辛子を切る際はゴム手袋を使う。
6. 3時間程煮て濃くなるまで煮る。約5～6リットルになる。
