アリサ（マレーシア混成チキン）
材料
- 1.2 kgの若い鶏2羽
- 500 gオートミール
- 4個の赤玉ねぎ
- 15個のにんにく
- 15個のカモミールの種
- 10個のクローブ
- 50 mmのスパイスの stick
- 100 mmの新鮮な人参
- 2大さじ白胡椒
- 塩で味を調える
- 340 gギー
- 玉ねぎ、刻む
説明
1. チキンを洗い、4等分に切る。
2. チキンを鍋に並べる。
3. 人参とにんにくを混ぜ合わせる。赤玉ねぎを4等分に切って、混ぜ合わせた材料と玉ねぎを鍋に加える。
4. 12杯の水、塩、カモミールの種、スパイスの stick、クローブを加える。
5. チキンを沸騰させる。
6. チキンを取り出し、骨を取って、練り込む。
7. チキンスープを絞り、再び沸騰させ、チキンパウダー、オートミール、白胡椒、塩で味を調える。
8. 熱を通して止まらずかき混ぜ、濃くなるまで煮る。半分のギーを加え、滑らかにかき混ぜる。
9. 混合物を四角い型に注ぎ、中央に穴を開ける。
10. 剩りのギーで玉ねぎを炒め、炒めた玉ねぎを穴に詰める。
11. 上にさらに炒めた玉ねぎを振る。
