Apple Stuffed Pork Chops
材料
- 4枚の厚めの骨入豚のリブカット
- 新鮮なレモン汁1/4カップ
- 2大さじダークハニー
- 1½小さじコーシャールート
- 2カップアップル詰め物
- 1/2カップカットの調味料
- オイルに浸した耐熱タオルを紐で結んだもの
説明
1. レモン汁、蜂蜜、塩をガロンのサイズのレシプロ袋に合わせる。
2. 豚のカットを袋に入れ、できるだけ空気を抜き、袋を閉じる。
3. 冷蔵庫で24時間置く。
4. 調味料を取り出し、狭い骨切り包丁を使ってカットの側面に切れ目を作る。
5. カットを広げて少し大きな穴を作る。残りのカットも同様にする。
6. バゲルスライサーを使うとカットを安定させるのに役立つ。
7. アップルの詰め物をガロンのサイズのレシプロ袋に入れ、角に小さな穴を開ける。
8. 1つのカットの切れ目に穴を入れた角を入れて、絞って詰める。
9. 各カットに約2大さじ詰める。
10. 全てのカットが詰められたら、カットの両側にカットの調味料をこすり、 aside に置く。
11. グリルをオイルでまいてから、高熱で2分間グリルし、90°回転してもう2分間グリルする。
12. 逆側も同様にグリルし、もう一度回転して2分間グリルする。
13. グリルから取り出し、7分間休ませてから、供える。
