アレマンのチキンフリカッセ
材料
- 2 kg (4 lbs) chicken pieces
- 250 g (8 oz) mushrooms, coarsely chopped
- 125 g (4 oz) bacon, coarsely chopped
- 10 onions, peeled and minced
- 3 cloves garlic, peeled and minced
- 45 g (1½ oz) butter
- 1 bottle red wine
- 3 sprigs parsley
- 1 sprig thyme
- 2 bay leaves
- 2 tbsp flour
- 1 tsp olive oil
- Chopped parsley, for garnish
説明
1. オーブンを180°C（350°F）に予温します。
2. チキンの皮を取り除き、全てのパーツに味付けします。
3. 火に耐えるキャasseroleに油を注ぎます。
4. ベーコンを溶かし、玉ねぎを加えます。
5. アジナム、キノコ、チキンを加え、ワインとハーブを加えます。
6. 45分間焼きます。
7. 調理時間が終わる数分前に、キャasseroleの中の液体にオイルと一緒に混ぜた粉を加え、よくかき混ぜ、チキンのパーツを塗り込んでください。
8. サービス前に、パセリを刻んでチキンに振りかけます。
