アルジェリアのチャッチャフカ（野菜とフラットブレッドスープ）
材料
- オリーブオイル
- 1個玉ねぎ、刻む
- 3個にんにく、みじん切り
- 塩で味
- 黒こしょうで味
- 1大さじパプリカ
- 1大さじトマトパスタ
- 2個トマト、擦る
- 2カップ乾燥きゅうり、水に浸して水切り
- チリペッパー（任意）
- 肉（例：ラム、牛肉、鶏肉）、角切り
- 水
- ルガグ
説明
1. 中火でオーブンオイルを熱す。
2. 玉ねぎ、にんにく、塩、黒こしょう、パプリカ、トマトパスタを加え、5分間煮る。
3. トマト、きゅうり、チリペッパーを加え、10–15分間煮る。
4. 肉と十分な沸騰水を加え、肉ときゅうりが煮上がり、ソースが濃くなるまで約45分間煮る。
5. ルガグのシートを手で小さなピースに切って、スイマーの中の上に置き、5分間蒸す。取り出し、 aside に置く。
6. スープの味付けを調整し、必要に応じて塩を加える。
7. 肉と野菜をルガグの上に盛り付け、ソースをかける。
8. 熱々で供える。
