アルフレドーサービス
材料
- 8オンス（2本/230g）の無塩バター、室温に柔らかくします
- ½ポンド（230g）パルミジャーノレッジャーノチーズ（24ヶ月熟成）、すりおろし
- 塩
- 1ポンド（450g）フェッツュチーニエッグパスタ
説明
1.バターとパルメザンレッジャーノチーズをよくかき混ぜてクリーミーにします。両者を合わせると濃いめにします。
2.大きな鍋に水を沸騰させ、パスタをアルデンテにします。
3.パスタをきり、ソースを乳化するために液を半カップ残します。
4.パスタを温かい鍋に戻し、バターとチーズミックスを強くかき混ぜながらパスタ水を加えて、パスタが光り輝き、滑らかになるまで混ぜます。
5.味に合わせて塩を加えます。
6.すぐにサービスします。
