アルバニア風アーモンドと肉
材料
- 2大さじ粉
- 15個アーモンド、細かく砕く
- 2個卵黄、割る
- 1個にんにく、みじん切り
- ¼ポンド（1本/8大さじ）バター
- 2–3ポンドビーフまたは鶏肉、1インチの塊に切る
説明
1. 肉または鶏肉を鍋に入れ、中火で柔らかくなるまで煮る。
2. 肉を取り出し、お皿に置いておき、鍋に残った汁をそのまま残す。
3. また別の鍋に粉を加えて、熱を通して軽く黄色くなるまでかき混ぜ、半分のバターを加える。
4. アーモンド、にんにくと卵黄を加えて、常にかき混ぜる。
5. あとの鍋の肉の汁を加えて、すべての材料が濃くなるまでかき混ぜる。卵黄が固まらないようにすぐに火から下ろし、肉を加えて混ぜ合わせる。
6. 剩りの半個バターをパンフレイズして茶色くなるまで焼き、供える前にディッシュに注ぐ。
