アクラカッサバ（カメルーン風カッサバフライ）

1. キッチンタオルまたはチーズタオル（自作パップの準備に使うもの）を使って、擦り合わせたカッサバを絞り、できるだけ多くの水分を取り除きます。カッサバは非常に乾燥して、ほとんど水分がない状態にします。

2. バナナをフォーク、マッシャー、またはフードプロセッサでよくかき混ぜます。

3. 中サイズのボウルにカッサバと塩をバナナのマッシュに加え、よく混ぜ合わせます。混ぜ物はボールに丸めることができるほど固くなる必要があります。

4. 手のひらで約2カップの混ぜ物をボールの大きさに丸めます。

5. 深めのフライパンまたは鍋に植物油を375°Fまで熱します。油の温度を確認するために、1インチ四方のパンを投入してみてください。パンが1分ほどで色づくべきです。

6. カッサバボールを油にゆっくりと入れ、黄色くになるまで揚げます。パンが詰まらないように、必要に応じてバッチごとに揚げます。

7. フライを熱油から取り出し、水切りして新鮮に供えます。