Welsh Cakes

1. Dans un grand bol de mélange, tamiser la farine puis frotter avec le beurre et le sel jusqu'à ce que le mélange ressemble à des éclats de pain.

2. Mélanger le sucre et les fruits secs.

3. Ajouter les œufs un à un, en battant jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse. Si la pâte ne se forme pas, ajouter une petite quantité de lait (c'est-à-dire une cuillère à soupe).

4. Pétrir pendant deux à trois minutes jusqu'à ce que la pâte devienne cohérente et légèrement élastique.

5. Étaler la pâte sur une surface plane.

6. Couper des cercles de 2–3 pouces à partir de la pâte et les frire.

7. Préchauffer une plaque à frire à feu fort puis abaisser à feu moyen-bas (c'est important pour éviter les brûlures).

8. Faire frire 2-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que cela soit doré.