Alfajores à la vanille

Pour la crème de sandwich, beurrez le beurre doux pendant environ une minute, puis ajoutez le sucre et la crème pendant encore deux minutes. Incorporez l'œuf avant de mélanger l'œuf en jaune. Une fois que tout est bien mélangé, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez encore une fois. Formez la pâte en boule et enveloppez-la de film alimentaire. Réfrigérez pendant au moins une demi-heure ou toute la nuit.

2

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

3

Divisez la pâte en deux, mettez l'une au réfrigérateur et étalez l'autre épaissement sur une surface légèrement farinée. Coupez des biscuits avec le fond d'un verre ou un emporte-pièce d'environ 6 cm de diamètre. Répétez avec tout le reste de la pâte.

4

Faites cuire pendant environ 8-10min, les biscuits seront très pâles. Laissez refroidir avant de remplir la moitié avec une cuillère à thé de dulce de leche. Placez l'autre moitié des biscuits au-dessus et roulez les bords de chaque biscuit dans les copeaux de noix de coco (c'est plus facile si le dulce de leche a été pressé sur les bords du biscuit). Bon appétit.