Tamal De Maicena
Ingrédients
- 4 tasses Lait
- 1 boule Beurre
- 2 1/2 tasses Sucre
- 2 cuillères à thé Vanille
- 2 tasses Farine de maïs
- 2 battus Œufs
Instructions
Préchauffer le four à 350F.
Dans une casserole moyenne antiadhésive, ajouter le lait, le beurre, le sucre et la vanille ; faire bouillir, puis réduire le feu à basse température.
Dans un grand bol, ajouter les œufs et la farine de maïs et bien mélanger. Ajouter lentement 1 tasse du mélange de lait, en mélangeant constamment pour adoucir les œufs. Continuez à ajouter plus de lait jusqu'à ce que le mélange soit doux et sans grumeaux.
Ajouter le mélange à la casserole lentement tout en mélangeant constamment à l'aide d'une cuillère en bois.
Continuer à cuire et à mélanger pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange épaississe, vous saurez que c'est prêt lorsque vous passerez une cuillère au fond de la casserole et que le mélange forme une ligne distincte.
Retirer du feu et verser dans un pyrex (pas besoin de graisser, j'utilise un pyrex de 11 x 8 pouces).
Couvrir de papier d'aluminium et cuire pendant environ 50 min. Retirer le papier d'aluminium après 30 min de cuisson pour permettre à la surface de dorer légèrement. Laisser refroidir complètement avant de servir.
