Summer Pudding

Sortir les jus : Lavez les fruits et séchez-les délicatement avec du papier cuisinier – conservez les fraises séparées. Mettez du sucre et 3 cuillères à soupe d'eau dans une grande casserole. Faites chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre se dissolve – remuez quelques fois. Faites bouillir pendant 1 minute, puis ajoutez les fruits (sauf les fraises). Faites cuire pendant 3 minutes à feu doux, en remuant 2-3 fois. Les fruits seront ramollis, principalement intacts et entourés de jus rouge foncé. Mettez un tamis sur un bol et versez-y les fruits et le jus.

Tapissez le bol avec du film alimentaire et préparez le pain : Tapissez le bol de 1,25 litre avec du film alimentaire, car cela vous aidera à retourner le pudding. Pliez deux morceaux de film alimentaire au milieu du bol, car c'est plus facile que de tenter de coller un seul morceau à toutes les courbes. Laissez les bords dépasser de environ 15 cm. Coupez les croûtes du pain. Coupez 4 tranches en deux, légèrement en diagonale, pour obtenir 2 rectangles trapus par morceau. Coupez 2 tranches en 4 triangles et laissez la dernière tranche entière.

Construire le pudding : Immergez la tranche entière dans le jus pendant quelques secondes juste pour la recouvrir. Pressez-la au fond du bol. Maintenant, immergez les rectangles trapus un à un et appuyez autour des côtés du bol pour qu'ils s'ajustent bien, en alternant les extrémités larges et étroites. Si vous ne pouvez pas tout à fait glisser le dernier morceau de pain, ce n'est pas grave, coupez-le en triangle, immergez-le dans le jus et insérez-le. Maintenant, versez les fruits ramollis dans le bol, ajoutant les fraises ici et là en allant.

Laissez les saveurs se mélanger puis servez : Immergez les triangles de pain dans le jus et placez-les sur le dessus – coupez l'excès avec des ciseaux. Gardez le jus restant pour plus tard. Ramenez le film alimentaire et fermez-le légèrement. Placez une assiette de côté sur le dessus et appuyez avec des boîtes. Refroidissez pendant 6 heures ou toute la nuit. Pour servir, ouverte le film alimentaire, placez une assiette de service à l'envers sur le dessus et retournez. Servez avec le jus restant, tout fruit supplémentaire et la crème.