Grunt aux Pêches et Myrtilles
Ingrédients
- 1 c. à thé Farine d'amidon
- Jus de 2 Orange
- Zeste de 1 Orange
- 2 c. à soupe Sucre en poudre
- 6 Pêches
- 250g Myrtilles
- 200g Farine à pâte levée
- 50g Beurre
- 100g Sucre muscovado
- 1 c. à thé Cannelle
- 6 c. à soupe Lait
Instructions
Préchauffez le four à 190°C/170°C ventilé/gaz 5. Beurrez un plat allant au four. Mélangez la farine d'amidon avec la zeste et le jus d'orange, puis mettez-les dans une grande casserole avec le sucre. Coupez les pêches en deux, retirez les noyaux et coupez-les en tranches, puis ajoutez-les à la casserole. Portez lentement à ébullition, en remuant doucement jusqu'à ce que la sauce soit brillante et épaissie, environ 3-4 minutes. Éteignez le feu, ajoutez les myrtilles et versez dans le plat préparé.
Versez la farine dans un bol et ajoutez le beurre de 50g. Frottez le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de fines miettes, puis ajoutez la moitié du sucre. Mélangez le reste du sucre avec la cannelle et réservez.
Ajoutez le lait aux ingrédients secs et mélangez pour obtenir une pâte molle. Étalez-la sur une surface farinée et pétrissez brièvement. Étalez en un rectangle d'environ 16 x 24cm. Badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez uniformément du sucre piquant. Roulez à partir d'un côté long et coupez en 12 tranches. Disposez autour du dessus du plat, laissant le centre découvert.
Faites cuire 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré. Servez tiède.
