Leche Asada
Ingrédients
- 1 quart Lait
- Zeste de 1 Citron
- 2 Bâton de cannelle
- 4 Œufs
- 1/2 tasse Sucre
Instructions
Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Verser le lait dans une casserole avec la zeste de citron et les bâtons de cannelle. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu à doux et cuire pendant 5 minutes. Éteignez le feu et laissez infuser pendant 15 minutes.
Battez délicatement les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez lentement 1 tasse du lait chaud, un peu à la fois, jusqu'à ce qu'il soit intégré. Mélangez le mélange d'œufs à nouveau dans le lait chaud, ajoutez le pisco et mélangez jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
Verser la crème dans un tamis fin dans un plat à rôtir en céramique de 2 quarts pour éliminer la zeste de citron et les bâtons de cannelle. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit prise et dorée en surface, environ 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
