Layered mango custard

Pour la crème pâtissière

Mélangez l'eau et la gélatine dans un bol

Laissez reposer pendant environ 7-10 minutes

Mélangez la crème, le lait et le sucre et chauffez pendant quelques minutes jusqu'à ce que tout le sucre fonde. Ne pas faire bouillir.

Retirez du feu et laissez reposer pendant environ 5 minutes

Ajoutez la mixture de gélatine et fouettez. Ajoutez de la vanille.

Versez la mixture dans des verres petits en inclinant. C'est vraiment riche donc les verres plus petits aideront à réduire la portion.

Transférez au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 4 heures. (J'ai laissé le mien au réfrigérateur toute la nuit) Ne mettez pas au congélateur.

Pour la purée de mangue

Quand vous êtes prêt à ajouter la purée de mangue sur le dessus du dessert, vous pouvez commencer le processus de préparation de la purée

Utilisez un mixeur ou un mixeur à main pour purée des morceaux ou des tranches de mangue

Tamisez la purée pour une consistance plus fine

Vous pouvez utiliser la purée telle quelle ou ajouter un peu de sucre pour plus de douceur

Pour faire la purée comme une crème pâtissière

Ajoutez du sucre à la purée

Transférez sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu

Ajoutez la mixture de gélatine et fouettez constamment

Retirez la crème pâtissière fraîche du réfrigérateur et ajoutez la mixture de purée de mangue sur le dessus

Laissez refroidir pendant au moins 2 heures (plus c'est mieux)

Garnissez avec de la menthe et de petits morceaux de mangue et servez