Tarte au Lime Vert

Chauffer le four à 160C/fan 140C/gaz 3. Mélanger les biscuits en poudre dans un robot culinaire (ou les mettre dans un sac en plastique robuste et les écraser avec un rouleau à pâtisserie). Mélanger avec le beurre fondu et appuyer sur le fond et les bords d'un moule à tarte à fond amovible de 22 cm. Cuire au four pendant 10 minutes. Retirer et refroidir.

Mettre les jaunes d'œuf dans un grand bol et battre pendant une minute avec des batteurs électriques. Ajouter le lait condensé et battre pendant 3 minutes, puis ajouter la zeste et le jus et battre à nouveau pendant 3 minutes. Verser le garnissage dans le fond refroidi puis remettre au four pour 15 minutes. Laisser refroidir puis réfrigérer pendant au moins 3 heures ou toute la nuit si vous le souhaitez.

Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez délicatement la tarte du moule et placez-la sur une assiette de service. Pour décorer, battez doucement la crème et le sucre glace. Ajoutez la crème en gouttes ou en cannelé sur le dessus de la tarte et terminez avec du zeste de lime supplémentaire.