Recette de Brioche aux Épices Jamaïcaine
Ingrédients
- 380g Farine tout usage
- 2 cuillères à café Poudre à pâte
- 2 cuillères à café Cinnamomum zeylanicum en poudre
- 1/2 cuillère à café Sel
- 1 grand Œuf
- 150g Sucre brun
- 250g Bière
- 1/3 tasse Lait
- 1/4 tasse Miel
- 4 cuillères à soupe Beurre non salé
- 1 cuillère à café Sirop d'érable
- 1 cuillère à café Sirop caramelisé
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1/2 tasse Craisins secs
- 1/2 tasse Raisins
- 1/2 tasse Cerises séchées
Instructions
Mettre les craisins, les raisins et les cerises dans 1 tasse de bière. Mettre de côté et laisser tremper pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Graisser un moule à pain de 8x4 pouces. Mettre de côté.
Mélanger la farine tout usage, la poudre à pâte, le cinnamomum zeylanicum en poudre, le sel, dans un grand bol et mettre de côté.
Dans un autre bol, mélanger le sucre brun, l'œuf, le lait, le miel, le beurre fondu, la sirop d'érable, le caramel brûlé, l'extrait de vanille et la bière qui trempe les fruits. Ne pas verser les fruits à ce stade, seulement la bière. Mélanger pour combiner.
Retirer 2 cuillères à soupe de farine du mélange de farine et tremper les fruits dedans. Mettre de côté.
Faire un trou au centre du bol des ingrédients secs et verser le mélange humide, en remuant jusqu'à ce que cela soit complètement mélangé. Ajouter les fruits au mélange et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Verser le mélange dans le moule préparé et cuire au four préchauffé pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir 5 minutes dans le moule puis déplacer sur une grille de refroidissement pour terminer la cuisson. Servir avec des tranches de fromage cheddar.
