Roly-Poly à la confiture

Placez une grande casserole à rôtir sur le rayon du bas du four, et assurez-vous qu'il y a un autre rayon directement au-dessus. tirez la casserole à rôtir de son rayon, remplissez deux-tiers avec de l'eau bouillante du réchauffeur, puis glissez-la délicatement à l'intérieur. Chauffez le four à 180C/160C ventilé/gaz 4. Coupez un grand papier sulfurisé et un papier sulfurisé (environ 30 x 40cm). Placez le papier sulfurisé sur le papier sulfurisé et beurrez-le.

Mettez le beurre, la farine et les graines de vanille dans un robot culinaire ; mixez jusqu'à ce que le beurre disparaisse. Transvasez dans un bol. Mélangez le suet, versez le lait et travaillez avec une cuillère à soupe pour obtenir une pâte collante. Vous pourriez peut-être en ajouter un peu plus de lait, selon votre farine.

Transvasez la pâte sur une surface farinée, appuyez rapidement pour la lisser, puis roulez-la en un carré d'environ 25 x 25cm. Étalez la confiture partout, laissant un espace le long d'un bord, puis roulez à partir du bord opposé. Coincez l'extrémité sans confiture où elle rencontre la pâte, et coincez également les extrémités. Soulevez délicatement sur le papier sulfurisé beurré, placez-le dos en bas (un plat à pâtisserie plat pourrait être utile pour cela), enveloppez le papier sulfurisé et le papier sulfurisé autour de lui, puis froissez les bords et les extrémités pour sceller. Le roly-poly va gonfler un peu pendant la cuisson donc ne le scellez pas trop étroitement. Placez le paquet directement sur le grilleau au-dessus de la casserole et faites cuire 1 heure.

Laissez reposer le gâteau pendant 5 minutes avant de le déballer, puis ouverte délicatement le papier d'aluminium et le papier sulfurisé, et coupez grossièrement pour servir.