Gâteau de Fêtes (Gâteau aux Fruits Épices)
Ingrédients
- 1 tasse (240 ml) de dattes sans pépins
- 2 tasses (480 ml) de cerises maraschino
- ½ tasse (120 ml) de jus de cerise
- 1 tasse (240 ml) de beurre
- 3 tasses (720 ml) de sucre brun
- 5 grosses œufs, séparés
- 1 tasse (240 ml) de lait
- 2 cuillères à thé de vanille
- 3 ½ tasses (830 ml) de farine tamisée
- 4 cuillères à thé de poudre à pâte
- ½ cuillère à thé de clous de girofle
- ½ cuillère à thé de poivre de Jamaïque
- ½ cuillère à thé de muscade
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1 cuillère à thé de sel
- 2 ½ tasses (600 ml) de noix hachées
Instructions
1. Coupez les dattes et les cerises en petits morceaux et laissez-les tremper dans du jus de cerise toute la nuit.
2. Préchauffez le four à 250°F (120˚C).
3. Montez le beurre, ajoutez la moitié du sucre. Battez jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
4. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œuf jusqu'à ce qu'ils soient épais. Ajoutez le reste du sucre.
5. Combinez les deux préparations et battez ensemble.
6. Sift together flour, salt, baking powder, and spices.
7. Add dry ingredients and milk alternately to wet mixture, beating well after each addition.
8. Ajoutez les blancs d'œufs battus fermement.
9. Ajoutez les fruits et les noix farinés légèrement.
10. Faites cuire dans des moules garnis au four à basse température pendant 3 heures.
