Hachee (Guisée de Boeuf Hollandaise)

Name: Hachee (Guisée de Boeuf Hollandaise)
Ingredients: environ 1 livre (450 g) de boeuf pour guiser, coupé en morceaux de taille à mâcher; environ ¼ de tasse (30 g) de farine; Sel, au goût; Poivre, au goût; 1 cuillère à thé de beurre ou de margarine; 3–4 oignons de taille moyenne, coupés en anneaux; 5 grains de muscade entiers; 2 feuilles de laurier; 1 cube de bouillon de boeuf ou 1 ½ cuillère à café de poudre de bouillon mélangée avec 1 tasse d'eau; 1 tasse (250 ml) d'eau chaude; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 1 bouteille de bière ambrée ou 12 onces de bouillon de boeuf

Catégorie: Guisée

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Ingrédients

environ 1 livre (450 g) de boeuf pour guiser, coupé en morceaux de taille à mâcher
environ ¼ de tasse (30 g) de farine
Sel, au goût
Poivre, au goût
1 cuillère à thé de beurre ou de margarine
3–4 oignons de taille moyenne, coupés en anneaux
5 grains de muscade entiers
2 feuilles de laurier
1 cube de bouillon de boeuf ou 1 ½ cuillère à café de poudre de bouillon mélangée avec 1 tasse d'eau
1 tasse (250 ml) d'eau chaude
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 bouteille de bière ambrée ou 12 onces de bouillon de boeuf

Instructions

1. Mélanger la farine, le sel et le poivre. Enrober les morceaux de viande dans ce mélange.

2. Fonder le beurre dans une grande poêle, ajouter la viande et faire dorer légèrement.

3. Ajouter des oignons et les épices. Faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides.

4. Mélanger l'eau et le bouillon en poudre ou en cube jusqu'à ce qu'ils soient bien dissous. Ajouter au mélange viande/oignon ainsi que le vinaigre et la bière.

5. Porter à ébullition, puis abaisser le feu et laisser mijoter environ 3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre. Remuez occasionnellement pour éviter les brûlures.

6. Goûter l'assaisonnement, et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.

7. Servir sur du riz cuit.