Habichuela con Dulce (Haricots doux dominicains)
Ingrédients
- 4 tasses de haricots rouges à la coque, cuits à la vapeur
- ½ tasse de raisins
- 3 tasses de lait écrémé
- 2 tasses de lait condensé sucré
- ½ pincée de sel (ou 1 pincée)
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 2 bâtons de cannelle
- 10 clous
- 1 patate douce (batata), en dés petits
- Biscuits au lait
Instructions
1. Mixez les haricots cuits, y compris l'eau dans laquelle ils ont été cuits, en purée.
2. Filtrez les haricots dans une casserole pour enlever toute peau.
3. Mélangez le lait condensé sucré, le lait écrémé, l'extrait de vanille, le sel, le sucre, les patates douces, les bâtons de cannelle et les clous.
4. Faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que les patates douces soient complètement cuites. Mélangez occasionnellement pour éviter que cela ne colle au fond.
5. Ajoutez les raisins et faites mijoter pendant 10 minutes. Vous pouvez également ajouter les biscuits au lait si vous souhaitez qu'ils deviennent tendres.
6. Retirez les haricots du feu.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les bâtons de cannelle et les clous.
8. Servez les haricots dans un bol et ajoutez les biscuits au lait dessus. Vous pouvez les servir chauds ou froids.
