Gudeg (Soupe de Faux Fruits de la Passion Verte)

Name: Gudeg (Soupe de Faux Fruits de la Passion Verte)
Cuisine: Indonésie
Ingredients: ½ lb (250 g) faux fruit de la passion; 5 oignons; 10 noix de cire; 10 gousses d'ail; 4 feuilles de laurier indien / salam; 2 pouces de galangal écrasé; 2½ c. à thé (12 g) graines de coriandre; 1¼ c. à thé (6 g) cumin; ¼ tasse (62 ml) sucre de noix de coco; 2 tasses (500 ml) lait de coco; 2 c. à thé (30 g) tamarin; 2 lb (1 kg) poulet (coupé en morceaux petits avec os)

Catégorie: Soupe

Cuisine: Indonésie

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Ingrédients

½ lb (250 g) faux fruit de la passion
5 oignons
10 noix de cire
10 gousses d'ail
4 feuilles de laurier indien / salam
2 pouces de galangal écrasé
2½ c. à thé (12 g) graines de coriandre
1¼ c. à thé (6 g) cumin
¼ tasse (62 ml) sucre de noix de coco
2 tasses (500 ml) lait de coco
2 c. à thé (30 g) tamarin
2 lb (1 kg) poulet (coupé en morceaux petits avec os)

Instructions

1. Coupez le faux fruit de la passion en tranches d'un pouce d'épaisseur et lavez-les.

2. Faites cuire le faux fruit de la passion dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez.

3. Mélangez les oignons, les noix de cire, l'ail, les feuilles de salam et le galangal ensemble jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les morceaux de poulet et remuez pour les enrober.

4. Faites sauter le poulet jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajoutez 4 tasses d'eau et du sucre de noix de coco, et portez à ébullition.

5. Ajoutez le faux fruit de la passion et faites mijoter jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.

6. Ajoutez du lait de coco 5 minutes avant la fin de la cuisson ; remettez à ébullition.

7. Servez chaud avec du riz.