Pâte brisée de la grand-mère
Catégorie: Pâtisserie
Ingrédients
- 1 tasse (150 g) de farine tout usage
- ½ cuillère à café (2,5 g) de sel
- 10 cuillères à soupe (128 g) de beurre solide
- 1 œuf
- ½ cuillère à café (2,5 ml) de vinaigre distillé
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau froide
Instructions
1. Mélangez la farine et le sel. Coupez le beurre dans le mélange farine/sel avec un couteau à pâtisserie, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de petites pois.
2. Dans un bol séparé, battez l'œuf, le vinaigre et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
3. Versez le mélange eau/œuf sur le mélange à pâte. Mélangez avec une fourchette jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
4. Rassemblez la pâte en boule, aplatissez-la en disque de 10 cm (4 pouces) de large. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez 30 minutes.
5. Étalez la pâte en cercle de 20 cm (9 pouces) et ajustez-la dans un moule à tarte de 20 cm (9 pouces).
6. Tapissez le moule à tarte non cuit avec du papier sulfurisé ou du papier cuisson, et remplissez-le de haricots secs ou de riz.
7. Faites cuire à 220°C (425°F) jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée (environ 15–18 minutes).
8. Laissez refroidir avant de remplir.
