Galette de tomates fraîches
Catégorie: Pâtisserie
Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 5 tomates
- 1 c. à thé de thym
- 1 c. à thé de poudre de moutarde
- 3 c. à soupe de panko ou de chapelure fine sèche
- 3 c. à soupe de parmesan râpé frais
- 1 œuf battu
Instructions
1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Coupez les tomates en tranches d'épaisseur de 0,5 cm (¼ pouce) et mettez-les de côté.
3. Dans un bol, mélangez 2 c. à soupe de parmesan râpé avec la thym et la poudre de moutarde.
4. Tapissez un plat à pâtisserie avec du papier sulfurisé et déposez la pâte feuilletée sur le dessus.
5. Étalez 2 c. à soupe de panko ou de chapelure, laissant environ 4 cm (1½ pouce) de bord non découvert.
6. Saupoudrez uniformément le mélange de fromage sur le dessus.
7. Commencez par le centre, disposez les tranches de tomate en cercles concentriques, en les chevauchant.
8. Saupoudrez le reste de la chapelure et du parmesan sur le dessus, salez avec un peu de poivre si vous le souhaitez, et repliez soigneusement le reste de la pâte sur les tomates.
9. Badigeonnez la galette avec un jaune d'œuf battu et faites cuire pendant environ 30–40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite à travers et dorée.
10. Laissez la galette refroidir légèrement avant de la décorer de feuilles de basilic frais et de la servir.
