Fyrstekake – Gâteau du prince norvégien
Ingrédients
- 3/4 tasse Sucre en poudre
- 1 cuillère à thé Extrait de vanille
- 2/3 tasse Beurre
- 4 Jaunes d'œufs
- 2 tasses Farine
- 1 cuillère à thé Poudre à pâte
- 1 1/2 tasses Amandes
- 3/4 tasse Sucre brun
- 2 cuillères à soupe Beurre fondu
- 2 moyens Œuf
- 2 cuillères à soupe Brandy
- 5 gouttes Extrait d'amande
- 1 Œuf
Instructions
Crust
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Mélangez ensemble le sucre, la vanille et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légers et aérés. Ajoutez les jaunes d'œufs. Ajoutez la farine et la poudre à pâte et pétrissez à la main jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
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Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Remplissage d'amande
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Faites passer les amandes et le sucre ensemble dans un robot culinaire jusqu'à ce que les amandes soient finement moulues (vous pouvez décider vous-même de la finesse ou de la grossièreté que vous souhaitez).
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Ajoutez le beurre, l'œuf, le cognac et/ou l'extrait d'amande (si utilisé).
Montage
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Tapissez le fond de votre moule à gâteau avec du papier sulfurisé et graissez les côtés du moule.
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Préchauffez le four à 350°F (175°C).
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Coupez 2/3 de la pâte à croûte en tranches et appuyez pour la tasser dans le moule à gâteau. Tassez la pâte au fond du moule à gâteau et montez la pâte de 2 à 3 cm (1 pouce) sur les côtés du moule, en appuyant jusqu'à ce que ce soit uniforme.
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Étalez le reste de la pâte et coupez-la en bandes longues. Placez les bandes de pâte sur le gâteau en grille. Ne vous inquiétez pas si les bandes se brisent – appuyez simplement pour les reformer sur le gâteau.
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Badigeonnez délicatement la pâte avec un badigeon d'œuf.
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Faites cuire pendant environ 45 minutes. Le sommet du gâteau doit être doré tandis que le remplissage d'amande restera tendre.
