Mousse aux Fruits
Ingrédients
- ¾ tasse de sucre granulé
- 4 cuillères à soupe d'amidon de maïs
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de gingembre finement moulu
- 3 jaunes d'œufs
- Jus d'1 petit lime
- 2 tasses de sirop de fruit (pêche, poire, abricot ou fruits tropicaux)
- 3 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poudre à pâte d'amidon
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
Instructions
1. Dans une casserole, battez ensemble le sucre, l'amidon de maïs, le sel, le gingembre, les jaunes d'œufs et le jus de lime jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
2. Ajoutez le sirop de fruit.
3. Portez à ébullition complète à feu moyen, en remuant constamment, surtout vers la fin.
4. Refroidissez la casserole dans de l'eau froide.
5. Battez les blancs d'œufs avec du sel et de la poudre à pâte d'amidon, en ajoutant les cuillères à soupe de sucre, pour former des pics mous.
6. Lorsque le mélange de fruit est tiède, incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
7. Transférez la mousse dans des verres à pied et réfrigérez.
