Omelette de Fribourg
Ingrédients
- 4 œufs de grande taille
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de muscade moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
- 3 tranches fines de jambon, coupées en petits carrés
- 1 poignée d'épinards frais hachés
- 6 tranches fines de fromage Gruyère de 8 cm (3 pouces) de large
Instructions
1. Dans un grand bol, battez ensemble les œufs, le sel, le poivre, le lait et la muscade, jusqu'à ce que le mélange soit uniforme et brillant.
2. Mettez la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen. Faites tourner la poêle pour en couvrir uniformément avec le beurre.
3. Ajoutez le jambon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit foncé brun.
4. Ajoutez la laitue et faites cuire pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement flétrie mais encore croquante. Mettez de côté le jambon et les épinards.
5. Ajoutez le reste du beurre dans la poêle à feu doux.
6. Versez le mélange d'œufs dans la poêle, en déplaçant la poêle pour créer une couche plate et uniforme. Faites cuire jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre et que la surface soit légèrement fluffée.
7. Étalez uniformément le jambon et la laitue sur le dessus des œufs.
8. Placez les tranches de Gruyère sur l'omelette ouverte. Faites chauffer jusqu'à ce que les bords du fromage aient légèrement fondu.
9. Déplacez délicatement les bords de l'omelette vers le centre de la poêle avec deux spatules, en veillant à ne pas la briser. Éteignez le feu.
10. Utilisez les spatules pour lever la moitié de l'omelette et la replier sur l'autre moitié. Déplacez toute l'omelette délicatement sur une assiette et servez.
