Pommes de terre du petit-déjeuner

Avant de faire quoi que ce soit, congélez vos tranches de bacon ainsi, lorsque vous serez prêt à préparer, cela sera tellement plus facile à couper !

Lavez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille moyenne en morceaux carrés. Pour éviter tout brunissement, mettez les pommes de terre déjà coupées dans un bol rempli d'eau.

Entre-temps, faites chauffer 1-2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Inclinez la poêle pour que l'huile s'étale uniformément.

Une fois l'huile chaude, égouttez les pommes de terre et ajoutez-les à la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du Bay Old comme nécessaire.

Cuissez pendant 10 minutes, en remuant souvent les pommes de terre, jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d'huile supplémentaire.

Coupez le bacon en dés et ajoutez-le aux pommes de terre. Le bacon commencera à fondre et la graisse commencera à cuire davantage les pommes de terre. Mélangez-le un peu ! Le bacon prendra 5-6 minutes pour devenir croustillant.

Une fois le bacon cuit, abaissez le feu à moyen-doux, ajoutez l'ail émincé et remuez. Assaisonnez à nouveau. Ajoutez du persil séché ou frais. Contrôlez la chaleur comme nécessaire.

Laissez cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ une minute.

Juste avant de servir, arrosez de sirop d'érable et remuez. Laissez cuire encore une minute, donnant aux pommes de terre un effet caramélisé.

Servez dans une assiette chaude avec un œuf à la coque !