Flan

Pour le caramel, mettez 100 grammes de sucre dans une poêle sans graisse et faites fondre à feu moyen. Essayez de ne pas remuer avec une cuillère, mais faire tourner la poêle elle-même. Laissez fondre jusqu'à ce que vous ayez une couleur ambre et que le sucre soit complètement fondu. Remplissez le fond de quatre contenants de flan avec cela. Le caramel durcit immédiatement, donc vous devez être rapide. Mes contenants donnent environ 120 millilitres chacun.

2

Préchauffez le four à 150 degrés Celsius et cherchez un plat ou un contenant dans lequel vos quatre contenants de flan peuvent rentrer.

3

Faites chauffer le lait avec 45 grammes de sucre et la gousse de vanille coupée et épluchée. Le lait ne doit pas bouillir, il doit seulement être chaud. Retirez la gousse de vanille après quelques minutes. Pendant ce temps, battez doucement les jaunes d'œuf et les œufs, essayez de ne pas incorporer d'air. Ensuite, versez le mélange lait-beurre dans le mélange d'œufs et à nouveau, ne battez que très doucement. Versez dans les contenants de flan préparés et placez-les dans votre plat ou contenant. Faites bouillir de l'eau et versez l'eau dans la grande casserole. Assurez-vous de ne pas toucher le mélange de flan. Placez au milieu du four et laissez cuire pendant environ 35-40 minutes. Un cure-dent inséré doit ressortir propre.

4

Laissez refroidir dans le contenant pendant une heure avant de le transférer au réfrigérateur. Refroidissez pendant une nuit. Le lendemain, libérez délicatement le rebord et retournez-le sur une assiette. Servez avec un peu de dulce de leche de côté.