Sauce de poisson (Végétarienne)
Catégorie: Végétarien
Ingrédients
- 1 ½ tasse d'algues séchées hachées
- 4 tasses d'eau
- 3 gousses d'ail très grandes, écrasées mais non pelées
- 1 ½ cuillère à soupe de poivres noirs
- ½ tasse de sauce soja chinoise sombre
- Eau bouillante supplémentaire si nécessaire
Instructions
1. Mettez les algues dans une casserole et ajoutez 4 tasses d'eau.
2. Faites bouillir, puis abaissez le feu pour maintenir une ébullition constante.
3. Faites cuire pendant 20 minutes.
4. Ajoutez le reste des ingrédients et suffisamment d'eau pour obtenir environ 6 tasses au total dans la casserole.
5. Ramenez à ébullition, puis faites bouillir à feu vif pendant au moins ½ heure.
6. À ce point, commencez à goûter (un peu seulement, car c'est fort).
7. Lorsque le bouillon est réduit de moitié, il sera presque trop salé pour être mangé, ce qui signifie qu'il est prêt.
8. Filtrez à travers un tamis fin ou un filtre à café et laissez refroidir.
