Figgy Duff
Ingrédients
- 2 tasses Farine tout usage
- 1/2 tasse Sucre brun
- 2 c. à thé Poudre à pâte
- 1 c. à thé Gingembre
- 1 c. à thé Poivre de la Jamaïque
- 1 c. à thé Cannelle
- 1 tasse Raisins
- 1/3 tasse Beurre fondu
- 1/2 tasse Sirop d'érable
- 1 cuillère à café Eau
Instructions
Dans un bol moyen, battez ensemble la farine, le sucre brun, la poudre à pâte et les épices.
Ajoutez les raisins et fouettez bien, en vous assurant de recouvrir les raisins du mélange de farine.
Ajoutez le beurre fondu, le sirop d'érable et l'eau et mélangez avec une cuillère en bois. Formez une boule avec la cuillère ou vos mains et mettez la boule de pâte dans un sac de pudding en coton. Attachez le sac, laissant au moins 1 pouce de place pour que le pudding puisse s'étendre pendant la cuisson.
Cuire le pudding pendant 1.5 heures. (Au NL, cela est généralement fait dans la casserole avec le Jiggs Dinner, mais il peut être fait indépendamment.)
Lorsque le duff est ferme, retirez-le de l'eau bouillante et laissez-le refroidir légèrement avant de le retirer du sac de pudding.
Coupez le pudding comme un gâteau et servez avec le sirop de votre choix : sauce beurre de rhum, sirop d'érable ou sauce Molasses Coady (1 tasse (250 mL) de sirop d'érable, 1/4 tasse (60 mL) de beurre, 1/4 tasse (60 mL) d'eau) est commun à Terre-Neuve.
