Faten Wake (Harira de pois chiches)

Name: Faten Wake (Harira de pois chiches)
Ingredients: 2 tasses de pois chiches secs (pois chiches ou haricots bruns); Eau (assez pour cuire les pois chiches); 1 oignon moyen, haché; 2–3 tomates fraîches, hachées; 1–2 piments Scotch bonnet ou poudre de piment au goût; 1–2 cuillères à soupe d'huile de noix de cajou ou d'huile de palme; 1 petit bouquet de légumes verts feuillus, tels que le spinach, le sorrel, l'ugu, l'amaranthe ou le chou sauvage, hachés (facultatif); 1–2 cubes de saison (facultatif); Sel, au goût; Crayfish moulu (facultatif)

Catégorie: Nigérian

Source ↗

Ingrédients

2 tasses de pois chiches secs (pois chiches ou haricots bruns)
Eau (assez pour cuire les pois chiches)
1 oignon moyen, haché
2–3 tomates fraîches, hachées
1–2 piments Scotch bonnet ou poudre de piment au goût
1–2 cuillères à soupe d'huile de noix de cajou ou d'huile de palme
1 petit bouquet de légumes verts feuillus, tels que le spinach, le sorrel, l'ugu, l'amaranthe ou le chou sauvage, hachés (facultatif)
1–2 cubes de saison (facultatif)
Sel, au goût
Crayfish moulu (facultatif)

Instructions

1. Lavez les pois chiches soigneusement, en enlevant toute saleté ou pierres.

2. Mettez les pois chiches dans une casserole, couvrez-les d'eau suffisante et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau soit presque absorbée (environ 40–60 minutes).

3. Ajoutez les oignons, les tomates, le piment et l'huile aux pois chiches cuits. Mélangez et laissez mijoter pendant 10–15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les saveurs se combinent.

4. Ajoutez les légumes verts hachés, le crayfish moulu, les cubes de saison et le sel. Continuez de cuire pendant encore 5–10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le harira épaississe et soit bien mélangé.

5. Servez chaud.