Ekpang Nkukwo

1. Épluchez et lavez le manioc en profondeur.

2. Râpez le manioc en pâte lisse.

3. Lavez les feuilles de manioc et coupez les tiges dures.

4. Placez une petite quantité de pâte de manioc dans chaque feuille et enveloppez-la solidement.

5. Verser de l'huile de palme dans la casserole de cuisson.

6. Disposez les enveloppes de manioc dans la casserole de cuisson qui contient déjà de l'huile de palme.

7. Ajoutez le poisson, le stockfish, le poisson sec dans la casserole.

8. Verser votre poivre, oignon, écrevisse, cubes de safran.

9. Dans une autre casserole, faire bouillir de l'eau chaude suffisante pour la nourriture.

10. Mettez la casserole de cuisson sur le feu et versez l'eau déjà bouillie dans la casserole qui contient vos enveloppes de manioc et ingrédients, et remuez doucement avec une spatule en bois.

11. Couvrir la casserole et cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes, puis versez vos bigorneaux et remuez doucement.

12. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 1-2 heures, ajoutant de l'eau si nécessaire.

13. Mélanger soigneusement de temps en temps pour éviter les brûlures.

14. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le manioc soit tendre et que la sauce soit épaisse.

15. Servez chaud.