Farofa

Name: Farofa
Cuisine: Brésil
Ingredients: 1-2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile végétale, de préférence d'olive.; 2 gousses d'ail, émincées; Quelques morceaux de viande transformée grasse hachée (généralement du bacon); 2 oignons, hachés; 500 g de farine de manioc (cassave) ou mélange de farofa préfabriqué; 1-2 cuillères à soupe de tempero baiano (voir notes); Sel au goût; Cilantro au goût, haché (facultatif)

Catégorie: Farine

Cuisine: Brésil

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Ingrédients

1-2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile végétale, de préférence d'olive.
2 gousses d'ail, émincées
Quelques morceaux de viande transformée grasse hachée (généralement du bacon)
2 oignons, hachés
500 g de farine de manioc (cassave) ou mélange de farofa préfabriqué
1-2 cuillères à soupe de tempero baiano (voir notes)
Sel au goût
Cilantro au goût, haché (facultatif)

Instructions

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez la viande et faites-la frire pendant une minute ou deux. Selon la quantité de graisse libérée, ajoutez jusqu'à 1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre, suffisamment pour frire l'ail et les oignons.

2. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute ou deux, en veillant à ne pas le brûler.

3. Ajoutez les oignons et les assaisonnements et faites cuire encore environ une minute.

4. Ajoutez la farine et les ingrédients supplémentaires. Mélangez bien et continuez à dorer pendant encore quelques minutes. Si vous utilisez un mélange de farofa préfabriqué, faites cuire les ingrédients supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Si vous utilisez de la farine de manioc brute, ajoutez lentement le reste de beurre ou d'huile et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

5. Éteignez le feu et ajoutez du cilantro haché si désiré. Servez chaud.