Fankasau (Beignets de blé Hausa)
Ingrédients
- 4 tasses de farine de blé
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure instantanée
- Eau
- ½ tasse d'eau de potasse (kanwa)
- Sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- Sel
- Huile végétale pour frire
Instructions
1. Mélangez les farines et la levure dans un bol. Ajoutez suffisamment d'eau pour former une pâte épaisse et collante.
2. Couvrez la pâte et laissez lever pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double.
3. Ajoutez à la pâte l'eau de potasse, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
4. Divisez la pâte en portions de taille appropriée. Trempez vos mains dans de l'huile et formez les portions de pâte en cercles avec un trou au centre.
5. Faites chauffer une casserole d'huile. Ajoutez la pâte en lots et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
6. Retirez les beignets et égouttez l'excès d'huile.
7. Servez frais.
