Harissa de lentilles égyptiennes
Ingrédients
- 2 oignons, pelés et hachés
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 tasses d'eau
- ½ livre de lentilles rouges
- Sel au goût ou 4 cuillères à soupe de mélange de soupe (vous pouvez utiliser n'importe quel type de mélange de soupe, ou si vous n'en avez pas, vous pouvez tout simplement le laisser de côté)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 citron
Instructions
1. Mettez les oignons hachés dans une grande casserole, avec les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2. Faites sauter les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
3. Ajoutez 8 tasses d'eau, les lentilles, le mélange de soupe, le cumin et le coriandre à la casserole avec les oignons.
4. Mélangez, puis augmentez la température du poêle à environ feu moyen (vous voulez qu'il soit légèrement bouillonnant, mais pas bouillant).
5. Laissez mijoter pendant une heure, en remuant de temps en temps pour vous assurer qu'il ne brûle pas. Vous devrez peut-être ajuster la température du poêle un peu. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
6. Éteignez le feu et placez la casserole sur un autre brûleur pour éviter qu'elle ne continue de cuire.
7. Prenez votre citron, coupez-le en deux. Ensuite, pressez-le dans le pressoir à jus jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.
8. Mélangez le jus de citron dans la casserole.
9. Goûtez la soupe et servez ! Le cumin et plus de citron frais peuvent être ajoutés au bol selon le goût.
